大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 とケーキ・ペストリー類 シュークリームの栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 国産 乾とケーキ・ペストリー類 シュークリームの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | ケーキ・ペストリー類 シュークリーム | 差 | 単位 | | 水分 | 12.4 | 56.3 | -43.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 32.9 | 5.3 | 27.6 | g | | たんぱく質 | 33.8 | 6 | 27.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.6 | 10.4 | 8.2 | g | | コレステロール | Tr | 200 | -200 | mg | | 脂質 | 19.7 | 11.4 | 8.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7 | 25.3 | -18.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.7 | 23.8 | -17.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.3 | 26.8 | -18.5 | g | | 食物繊維総量 | 21.5 | 0.3 | 21.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 29.5 | 25.5 | 4 | g | | 有機酸 | 1.7 | 0.1 | 1.6 | g | | 灰分 | 4.7 | 0.9 | 3.8 | g | | ナトリウム | 1 | 73 | -72 | mg | | カリウム | 1900 | 100 | 1800 | mg | | カルシウム | 180 | 65 | 115 | mg | | マグネシウム | 220 | 7 | 213 | mg | | リン | 490 | 70 | 420 | mg | | 鉄 | 6.8 | 0.2 | 6.6 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 0.3 | 2.8 | mg | | 銅 | 1.07 | 0.02 | 1.05 | mg | | マンガン | 2.27 | 0.03 | 2.24 | mg | | ヨウ素 | 0 | 12 | -12 | μg | | セレン | 5 | 4 | 1 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 350 | 6 | 344 | μg | | レチノール | 0 | 150 | -150 | μg | | α-カロテン | 0 | (Tr) | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | 13 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 7 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 15 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 130 | -129 | μg | | ビタミンD | 0 | 2 | -2 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 0.8 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.9 | (Tr) | 0.9 | mg | | γ-トコフェロール | 13 | 0.2 | 12.8 | mg | | δ-トコフェロール | 8.6 | 0 | 8.6 | mg | | ビタミンK | 18 | 8 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.71 | 0.07 | 0.64 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.18 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 2 | 0.1 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 1.6 | 8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.07 | 0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 260 | 27 | 233 | μg | | パントテン酸 | 1.36 | 0.91 | 0.45 | mg | | ビオチン | 28 | 3.5 | 24.5 | μg | | ビタミンC | 3 | 1 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | エクレアを含む
部分割合： 皮 1、カスタードクリーム 5 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |