大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 と和干菓子類 おこしの栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 国産 乾と和干菓子類 おこしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 和干菓子類 おこし | 差 | 単位 | | 水分 | 12.4 | 5 | 7.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 32.9 | 3.2 | 29.7 | g | | たんぱく質 | 33.8 | 3.8 | 30 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.6 | 0.6 | 18 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 19.7 | 0.7 | 19 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7 | 95.2 | -88.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.7 | 88.5 | -81.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.3 | 90.4 | -82.1 | g | | 食物繊維総量 | 21.5 | 0.4 | 21.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 29.5 | 90.2 | -60.7 | g | | 有機酸 | 1.7 | | 1.7 | g | | 灰分 | 4.7 | 0.3 | 4.4 | g | | ナトリウム | 1 | 95 | -94 | mg | | カリウム | 1900 | 25 | 1875 | mg | | カルシウム | 180 | 4 | 176 | mg | | マグネシウム | 220 | 5 | 215 | mg | | リン | 490 | 22 | 468 | mg | | 鉄 | 6.8 | 0.2 | 6.6 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 0.8 | 2.3 | mg | | 銅 | 1.07 | 0.12 | 0.95 | mg | | マンガン | 2.27 | 0.48 | 1.79 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 5 | 0 | 5 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 350 | 0 | 350 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | (Tr) | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.9 | 0 | 0.9 | mg | | γ-トコフェロール | 13 | 0.2 | 12.8 | mg | | δ-トコフェロール | 8.6 | (Tr) | 8.6 | mg | | ビタミンK | 18 | 1 | 17 | μg | | ビタミンB1 | 0.71 | 0.02 | 0.69 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.01 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 2 | 0.2 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 1.1 | 8.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.02 | 0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 260 | 3 | 257 | μg | | パントテン酸 | 1.36 | 0.12 | 1.24 | mg | | ビオチン | 28 | 0 | 28 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 米おこし、あわおこしを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |