大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 と牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳の栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 国産 乾と牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.4 | 3.8 | 8.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 32.9 | 30.6 | 2.3 | g | | たんぱく質 | 33.8 | 34 | -0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.6 | 0.7 | 17.9 | g | | コレステロール | Tr | 25 | -25 | mg | | 脂質 | 19.7 | 1 | 18.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7 | 50.3 | -43.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.7 | 47.9 | -41.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.3 | 55.2 | -46.9 | g | | 食物繊維総量 | 21.5 | 0 | 21.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.5 | 53.3 | -23.8 | g | | 有機酸 | 1.7 | 1.8 | -0.1 | g | | 灰分 | 4.7 | 7.9 | -3.2 | g | | ナトリウム | 1 | 570 | -569 | mg | | カリウム | 1900 | 1800 | 100 | mg | | カルシウム | 180 | 1100 | -920 | mg | | マグネシウム | 220 | 110 | 110 | mg | | リン | 490 | 1000 | -510 | mg | | 鉄 | 6.8 | 0.5 | 6.3 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 3.9 | -0.8 | mg | | 銅 | 1.07 | 0.1 | 0.97 | mg | | マンガン | 2.27 | | 2.27 | mg | | ヨウ素 | 0 | 120 | -120 | μg | | セレン | 5 | 27 | -22 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 350 | 35 | 315 | μg | | レチノール | 0 | 6 | -6 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | Tr | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 6 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | Tr | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | Tr | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.9 | 0 | 0.9 | mg | | γ-トコフェロール | 13 | 0 | 13 | mg | | δ-トコフェロール | 8.6 | 0 | 8.6 | mg | | ビタミンK | 18 | Tr | 18 | μg | | ビタミンB1 | 0.71 | 0.3 | 0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 1.6 | -1.34 | mg | | ナイアシン | 2 | 1.1 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 9 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.27 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.8 | -1.8 | μg | | 葉酸 | 260 | 1 | 259 | μg | | パントテン酸 | 1.36 | 4.17 | -2.81 | mg | | ビオチン | 28 | 19 | 9 | μg | | ビタミンC | 3 | 5 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.4 | -1.4 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 別名： スキムミルク
(100 g：222mL、100 mL：45g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |