大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 と鶏卵 卵黄 加糖卵黄の栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 国産 乾と鶏卵 卵黄 加糖卵黄の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 鶏卵 卵黄 加糖卵黄 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.4 | 42 | -29.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 32.9 | 9.9 | 23 | g | | たんぱく質 | 33.8 | 12.1 | 21.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.6 | 20 | -1.4 | g | | コレステロール | Tr | 820 | -820 | mg | | 脂質 | 19.7 | 23.9 | -4.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7 | 22.1 | -15.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.7 | 21.1 | -14.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.3 | 26.7 | -18.4 | g | | 食物繊維総量 | 21.5 | 0 | 21.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.5 | 20.7 | 8.8 | g | | 有機酸 | 1.7 | | 1.7 | g | | 灰分 | 4.7 | 1.3 | 3.4 | g | | ナトリウム | 1 | 38 | -37 | mg | | カリウム | 1900 | 80 | 1820 | mg | | カルシウム | 180 | 110 | 70 | mg | | マグネシウム | 220 | 12 | 208 | mg | | リン | 490 | 400 | 90 | mg | | 鉄 | 6.8 | 2 | 4.8 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 1.2 | 1.9 | mg | | 銅 | 1.07 | 0.05 | 1.02 | mg | | マンガン | 2.27 | 0.05 | 2.22 | mg | | ヨウ素 | 0 | 50 | -50 | μg | | セレン | 5 | 34 | -29 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 350 | 19 | 331 | μg | | レチノール | 0 | 390 | -390 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | 3 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 55 | -54 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 31 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 400 | -399 | μg | | ビタミンD | 0 | 2 | -2 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 3.3 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0.9 | Tr | 0.9 | mg | | γ-トコフェロール | 13 | 1.6 | 11.4 | mg | | δ-トコフェロール | 8.6 | 0 | 8.6 | mg | | ビタミンK | 18 | 16 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.71 | 0.42 | 0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.82 | -0.56 | mg | | ナイアシン | 2 | Tr | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 2.6 | 7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.15 | 0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | 葉酸 | 260 | 99 | 161 | μg | | パントテン酸 | 1.36 | 1.85 | -0.49 | mg | | ビオチン | 28 | 36 | -8 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 試料： 冷凍品
しょ糖： 20.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |