そらまめ ふき豆 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの栄養素を比較
そらまめ ふき豆と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そらまめ ふき豆 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | 差 | 単位 | | 水分 | 34.5 | 63.5 | -29 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.4 | 15.2 | -7.8 | g | | たんぱく質 | 9.6 | 15.3 | -5.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 16.8 | -15.7 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 17.8 | -16.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.2 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2 | -2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 50.7 | 1.3 | 49.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.5 | 1.4 | 3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 52.5 | 1.6 | 50.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.8 | 0 | g | | ナトリウム | 320 | 190 | 130 | mg | | カリウム | 110 | 80 | 30 | mg | | カルシウム | 39 | 270 | -231 | mg | | マグネシウム | 20 | 98 | -78 | mg | | リン | 150 | 200 | -50 | mg | | 鉄 | 2.7 | 3.6 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.6 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.22 | 0.16 | mg | | マンガン | | 1.3 | -1.3 | mg | | ヨウ素 | | 32 | -32 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 8 | -8 | μg | | モリブデン | | 60 | -60 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.4 | 8.1 | -6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | ビタミンK | 3 | 43 | -40 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 4 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 36 | 21 | 15 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | ビオチン | | 7.6 | -7.6 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0.5 | 0.3 | g | | 備考 | 煮豆 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |