そらまめ おたふく豆 と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養素を比較
そらまめ おたふく豆と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そらまめ おたふく豆 | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 37.2 | 11.7 | 25.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.1 | 31 | -24.9 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 33 | -25.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 19.9 | -19.3 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 1.2 | 21.7 | -20.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.6 | -6.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 48.7 | 16.7 | 32 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 15.9 | -10 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 52.2 | 28.8 | 23.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 4.8 | -3.3 | g | | ナトリウム | 160 | 1 | 159 | mg | | カリウム | 110 | 1800 | -1690 | mg | | カルシウム | 54 | 230 | -176 | mg | | マグネシウム | 27 | 230 | -203 | mg | | リン | 140 | 480 | -340 | mg | | 鉄 | 5.3 | 8.6 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 4.5 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.97 | -0.65 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 28 | -28 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 300 | -300 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.7 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 15 | -13.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 6 | 34 | -28 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.88 | -0.87 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.3 | -0.29 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2.1 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 10 | -8.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.46 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 220 | -190 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 1.49 | -1.35 | mg | | ビオチン | | 34 | -34 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 煮豆 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |