そらまめ おたふく豆 と小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生の栄養素を比較
そらまめ おたふく豆と小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そらまめ おたふく豆 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 37.2 | 33.5 | 3.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.1 | 5.2 | 0.9 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 6.1 | 1.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.2 | 0.6 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 55 | -55 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 50.1 | -50.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 48.7 | 54.2 | -5.5 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 3.6 | 2.3 | g | | 糖アルコール | | Tr | 0 | g | | 炭水化物 | 52.2 | 56.8 | -4.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 3 | -1.5 | g | | ナトリウム | 160 | 1000 | -840 | mg | | カリウム | 110 | 90 | 20 | mg | | カルシウム | 54 | 18 | 36 | mg | | マグネシウム | 27 | 13 | 14 | mg | | リン | 140 | 49 | 91 | mg | | 鉄 | 5.3 | 0.3 | 5 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.08 | 0.24 | mg | | マンガン | | 0.39 | -0.39 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 6 | -6 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 7 | -7 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.09 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 1.7 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 5 | 25 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.36 | -0.22 | mg | | ビオチン | | 0.8 | -0.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 2.5 | -2.1 | g | | 備考 | 煮豆 | きしめん、ひもかわを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |