そらまめ 全粒 乾 と（ひらたけ類） ひらたけ 生の栄養素を比較
そらまめ 全粒 乾と（ひらたけ類） ひらたけ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そらまめ 全粒 乾 | （ひらたけ類） ひらたけ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.3 | 89.4 | -76.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.5 | 2.1 | 18.4 | g | | たんぱく質 | 26 | 3.3 | 22.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 0.1 | 1.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2 | 0.3 | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 37.6 | 1.3 | 36.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.3 | 1.3 | 33 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 52.8 | 4.8 | 48 | g | | 食物繊維総量 | 9.3 | 2.6 | 6.7 | g | | 糖アルコール | | 0.2 | -0.2 | g | | 炭水化物 | 55.9 | 6.2 | 49.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 0.8 | 2 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 1100 | 340 | 760 | mg | | カルシウム | 100 | 1 | 99 | mg | | マグネシウム | 120 | 15 | 105 | mg | | リン | 440 | 100 | 340 | mg | | 鉄 | 5.7 | 0.7 | 5 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 1 | 3.6 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.15 | 1.05 | mg | | マンガン | | 0.16 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 3 | 6 | -3 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 260 | 1 | 259 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 5 | 0 | 5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 13 | 0 | 13 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 11 | -8.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 11 | -4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.1 | 0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 260 | 92 | 168 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 2.4 | -1.92 | mg | | ビオチン | 13 | 12 | 1 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： かんたけ
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |