そらまめ 全粒 乾 とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
そらまめ 全粒 乾とブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そらまめ 全粒 乾 | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 13.3 | 79.2 | -65.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.5 | 4.8 | 15.7 | g | | たんぱく質 | 26 | 6.9 | 19.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | | 1.3 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 2 | 6.3 | -4.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 37.6 | 3.2 | 34.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.3 | 3.2 | 31.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 52.8 | 8.2 | 44.6 | g | | 食物繊維総量 | 9.3 | | 9.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 55.9 | 6.1 | 49.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 1.5 | 1.3 | g | | ナトリウム | 1 | 9 | -8 | mg | | カリウム | 1100 | 590 | 510 | mg | | カルシウム | 100 | 64 | 36 | mg | | マグネシウム | 120 | 37 | 83 | mg | | リン | 440 | 140 | 300 | mg | | 鉄 | 5.7 | 1.7 | 4 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 1.1 | 3.5 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.11 | 1.09 | mg | | マンガン | | 0.35 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 3 | 3 | 0 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 260 | 15 | 245 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 1200 | -1195 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 1200 | -1195 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 97 | -97 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 5.8 | -5.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 5 | 3.5 | 1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | ビタミンK | 13 | 270 | -257 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.28 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 1.3 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 2.5 | 3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.52 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 260 | 340 | -80 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 1.47 | -0.99 | mg | | ビオチン | 13 | 17 | -4 | μg | | ビタミンC | Tr | 130 | -130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |