そらまめ 全粒 乾 とほうれんそう 葉 冷凍 油いための栄養素を比較
そらまめ 全粒 乾とほうれんそう 葉 冷凍 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そらまめ 全粒 乾 | ほうれんそう 葉 冷凍 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 13.3 | 84.6 | -71.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.5 | 3.2 | 17.3 | g | | たんぱく質 | 26 | 4 | 22 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 4.1 | -2.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2 | 4.5 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 37.6 | 0.7 | 36.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.3 | 0.7 | 33.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 52.8 | 1.9 | 50.9 | g | | 食物繊維総量 | 9.3 | 4.1 | 5.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 55.9 | 5.4 | 50.5 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 2.8 | 1.4 | 1.4 | g | | ナトリウム | 1 | 160 | -159 | mg | | カリウム | 1100 | 240 | 860 | mg | | カルシウム | 100 | 130 | -30 | mg | | マグネシウム | 120 | 61 | 59 | mg | | リン | 440 | 57 | 383 | mg | | 鉄 | 5.7 | 1.5 | 4.2 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 0.6 | 4 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.12 | 1.08 | mg | | マンガン | | 0.9 | -0.9 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | 3 | 1 | 2 | μg | | クロム | 1 | 7 | -6 | μg | | モリブデン | 260 | 13 | 247 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-カロテン | 5 | 7200 | -7195 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 28 | -28 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 7200 | -7195 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 600 | -600 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 4.6 | -3.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5 | 2.2 | 2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 13 | 370 | -357 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | | 0.5 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.18 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 0.6 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 1.8 | 4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.12 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 260 | 150 | 110 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.19 | 0.29 | mg | | ビオチン | 13 | 3.4 | 9.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 16 | -16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |