そらまめ 全粒 乾 と（キャベツ類） レッドキャベツ 結球葉 生の栄養素を比較
そらまめ 全粒 乾と（キャベツ類） レッドキャベツ 結球葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そらまめ 全粒 乾 | （キャベツ類） レッドキャベツ 結球葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.3 | 90.4 | -77.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.5 | 1.3 | 19.2 | g | | たんぱく質 | 26 | 2 | 24 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | Tr | 1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2 | 0.1 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 37.6 | 3.5 | 34.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.3 | 3.5 | 30.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 52.8 | 4.7 | 48.1 | g | | 食物繊維総量 | 9.3 | 2.8 | 6.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 55.9 | 6.7 | 49.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 0.8 | 2 | g | | ナトリウム | 1 | 4 | -3 | mg | | カリウム | 1100 | 310 | 790 | mg | | カルシウム | 100 | 40 | 60 | mg | | マグネシウム | 120 | 13 | 107 | mg | | リン | 440 | 43 | 397 | mg | | 鉄 | 5.7 | 0.5 | 5.2 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 0.3 | 4.3 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.04 | 1.16 | mg | | マンガン | | 0.2 | -0.2 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 260 | | 260 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 36 | -31 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 36 | -31 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 5 | 0 | 5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 13 | 29 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.07 | 0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.03 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 0.3 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 0.6 | 5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.19 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 260 | 58 | 202 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.35 | 0.13 | mg | | ビオチン | 13 | | 13 | μg | | ビタミンC | Tr | 68 | -68 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： 赤キャベツ、紫キャベツ
廃棄部位： しん
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |