そらまめ 全粒 乾 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
そらまめ 全粒 乾と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そらまめ 全粒 乾 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.3 | 2.7 | 10.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.5 | 35.6 | -15.1 | g | | たんぱく質 | 26 | 37.7 | -11.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 19.1 | -17.8 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 2 | 20.7 | -18.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 37.6 | 9.5 | 28.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.3 | 9 | 25.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 52.8 | 17.5 | 35.3 | g | | 食物繊維総量 | 9.3 | 18.4 | -9.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 55.9 | 33.9 | 22 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 2.8 | 5 | -2.2 | g | | ナトリウム | 1 | 4 | -3 | mg | | カリウム | 1100 | 2000 | -900 | mg | | カルシウム | 100 | 160 | -60 | mg | | マグネシウム | 120 | 250 | -130 | mg | | リン | 440 | 650 | -210 | mg | | 鉄 | 5.7 | 6.7 | -1 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 4.2 | 0.4 | mg | | 銅 | 1.2 | 1.29 | -0.09 | mg | | マンガン | | 2.9 | -2.9 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 3 | 5 | -2 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 260 | 800 | -540 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 5 | 9 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 10 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.3 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 5 | 17 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | ビタミンK | 13 | 38 | -25 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.15 | 0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.27 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 2.2 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 11 | -4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.45 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 260 | 250 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.57 | -0.09 | mg | | ビオチン | 13 | 25 | -12 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |