そらまめ 全粒 乾 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生の栄養素を比較
そらまめ 全粒 乾と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そらまめ 全粒 乾 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.3 | 39.9 | -26.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.5 | 23 | -2.5 | g | | たんぱく質 | 26 | 23.4 | 2.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 31.2 | -29.9 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 2 | 34.4 | -32.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 37.6 | 0.5 | 37.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.3 | 0.5 | 33.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 52.8 | 2.8 | 50 | g | | 食物繊維総量 | 9.3 | 1.3 | 8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 55.9 | 0.4 | 55.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 1.9 | 0.9 | g | | ナトリウム | 1 | 4 | -3 | mg | | カリウム | 1100 | 86 | 1014 | mg | | カルシウム | 100 | 310 | -210 | mg | | マグネシウム | 120 | 150 | -30 | mg | | リン | 440 | 350 | 90 | mg | | 鉄 | 5.7 | 3.2 | 2.5 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 2.5 | 2.1 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.22 | 0.98 | mg | | マンガン | | 1.55 | -1.55 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 3 | 8 | -5 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 260 | 97 | 163 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.3 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5 | 12 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 5.6 | -5.5 | mg | | ビタミンK | 13 | 67 | -54 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.06 | 0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.04 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 0.2 | 2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 6.2 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.07 | 0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 260 | 18 | 242 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.07 | 0.41 | mg | | ビオチン | 13 | 7.1 | 5.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |