そらまめ 全粒 乾 と大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の栄養素を比較
そらまめ 全粒 乾と大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そらまめ 全粒 乾 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.3 | 36 | -22.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.5 | 13.5 | 7 | g | | たんぱく質 | 26 | 14.1 | 11.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 8.9 | -7.6 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 2 | 9.4 | -7.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 37.6 | 31.5 | 6.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.3 | 30 | 4.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 52.8 | 31.8 | 21 | g | | 食物繊維総量 | 9.3 | 6.3 | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 55.9 | 37 | 18.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 3.5 | -0.7 | g | | ナトリウム | 1 | 620 | -619 | mg | | カリウム | 1100 | 330 | 770 | mg | | カルシウム | 100 | 80 | 20 | mg | | マグネシウム | 120 | 60 | 60 | mg | | リン | 440 | 200 | 240 | mg | | 鉄 | 5.7 | 4.2 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 1.1 | 3.5 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.39 | 0.81 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 260 | | 260 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 2.4 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 5 | 6.3 | -1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 4.2 | -4.1 | mg | | ビタミンK | 13 | 10 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.09 | 0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.05 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 0.4 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 3.8 | 2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.07 | 0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 260 | 48 | 212 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.28 | 0.2 | mg | | ビオチン | 13 | | 13 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.6 | -1.6 | g | | 備考 | | 煮豆 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |