そらまめ 全粒 乾 と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
そらまめ 全粒 乾と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そらまめ 全粒 乾 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.3 | 65.4 | -52.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.5 | 14.1 | 6.4 | g | | たんぱく質 | 26 | 14.8 | 11.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 9.2 | -7.9 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 2 | 9.8 | -7.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 37.6 | 1.6 | 36 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.3 | 1.5 | 32.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 52.8 | 0.8 | 52 | g | | 食物繊維総量 | 9.3 | 8.5 | 0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 55.9 | 8.4 | 47.5 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 2.8 | 1.6 | 1.2 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 1100 | 530 | 570 | mg | | カルシウム | 100 | 79 | 21 | mg | | マグネシウム | 120 | 100 | 20 | mg | | リン | 440 | 190 | 250 | mg | | 鉄 | 5.7 | 2.2 | 3.5 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 1.9 | 2.7 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.23 | 0.97 | mg | | マンガン | | 1.01 | -1.01 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 3 | 2 | 1 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 260 | 77 | 183 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 3 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 3 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.6 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 5 | 4.2 | 0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 3.2 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 13 | 7 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.17 | 0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.08 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 0.4 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 4 | 2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.1 | 0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 260 | 41 | 219 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.26 | 0.22 | mg | | ビオチン | 13 | 9.8 | 3.2 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |