そらまめ 全粒 乾 と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
そらまめ 全粒 乾と調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そらまめ 全粒 乾 | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 13.3 | 3 | 10.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.5 | 5.7 | 14.8 | g | | たんぱく質 | 26 | 6.5 | 19.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 32.8 | -31.5 | g | | コレステロール | 0 | 20 | -20 | mg | | 脂質 | 2 | 34.1 | -32.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 37.6 | 38.1 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.3 | 35.1 | -0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 52.8 | 40 | 12.8 | g | | 食物繊維総量 | 9.3 | 6.4 | 2.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 55.9 | 44.7 | 11.2 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 2.8 | 11.7 | -8.9 | g | | ナトリウム | 1 | 4200 | -4199 | mg | | カリウム | 1100 | 320 | 780 | mg | | カルシウム | 100 | 90 | 10 | mg | | マグネシウム | 120 | 31 | 89 | mg | | リン | 440 | 110 | 330 | mg | | 鉄 | 5.7 | 3.5 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 0.5 | 4.1 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.13 | 1.07 | mg | | マンガン | | 0.58 | -0.58 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 3 | 10 | -7 | μg | | クロム | 1 | 7 | -6 | μg | | モリブデン | 260 | 14 | 246 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 60 | -55 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 19 | -19 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 69 | -64 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 2 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5 | 3.2 | 1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | ビタミンK | 13 | 0 | 13 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.09 | 0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.06 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 0.1 | 2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 1 | 5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.07 | 0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 260 | 9 | 251 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.38 | 0.1 | mg | | ビオチン | 13 | 4.1 | 8.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 10.6 | -10.6 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |