そらまめ 全粒 乾 と小麦 ［玄穀］ 国産 普通の栄養素を比較
そらまめ 全粒 乾と小麦 ［玄穀］ 国産 普通の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そらまめ 全粒 乾 | 小麦 ［玄穀］ 国産 普通 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.3 | 12.5 | 0.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.5 | 9.5 | 11 | g | | たんぱく質 | 26 | 10.8 | 15.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 2.5 | -1.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2 | 3.1 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 37.6 | 64.3 | -26.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.3 | 58.5 | -24.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 52.8 | 59.8 | -7 | g | | 食物繊維総量 | 9.3 | 14 | -4.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 55.9 | 72.1 | -16.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 1.6 | 1.2 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 1100 | 440 | 660 | mg | | カルシウム | 100 | 26 | 74 | mg | | マグネシウム | 120 | 82 | 38 | mg | | リン | 440 | 350 | 90 | mg | | 鉄 | 5.7 | 3.2 | 2.5 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 2.6 | 2 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.38 | 0.82 | mg | | マンガン | | 3.9 | -3.9 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 3 | 3 | 0 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 260 | 29 | 231 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.2 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 5 | 0 | 5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 13 | 0 | 13 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.41 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.09 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 6.3 | -3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 8.9 | -2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.35 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 260 | 38 | 222 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 1.03 | -0.55 | mg | | ビオチン | 13 | 7.5 | 5.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |