ささげ 全粒 茹で物 と（なす類） なす 果実 油いための栄養素を比較
ささげ 全粒 茹で物と（なす類） なす 果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ささげ 全粒 茹で物 | （なす類） なす 果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 63.9 | 85.8 | -21.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.2 | 1 | 7.2 | g | | たんぱく質 | 10.2 | 1.5 | 8.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 5.5 | -4.9 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.9 | 5.8 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 18.7 | 3.3 | 15.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 17 | 3.2 | 13.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.4 | 3.9 | 11.5 | g | | 食物繊維総量 | 10.7 | 2.6 | 8.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 23.8 | 6.3 | 17.5 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.6 | 0.6 | g | | ナトリウム | Tr | Tr | 0 | mg | | カリウム | 400 | 290 | 110 | mg | | カルシウム | 32 | 22 | 10 | mg | | マグネシウム | 55 | 21 | 34 | mg | | リン | 150 | 40 | 110 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.4 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.2 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.07 | 0.16 | mg | | マンガン | | 0.2 | -0.2 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 150 | | 150 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 8 | 190 | -182 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 190 | -182 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 16 | -15 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.3 | 1.8 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 4.7 | 0.1 | 4.6 | mg | | ビタミンK | 6 | 11 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.06 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 1 | 1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.06 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 48 | 36 | 12 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.4 | -0.13 | mg | | ビオチン | 4.8 | | 4.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | へたを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |