ささげ 全粒 茹で物 と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
ささげ 全粒 茹で物と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ささげ 全粒 茹で物 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 63.9 | 52.4 | 11.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.2 | 1.2 | 7 | g | | たんぱく質 | 10.2 | 1.4 | 8.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 6.3 | -5.7 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.9 | 6.8 | -5.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 18.7 | 36.3 | -17.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 17 | 33.5 | -16.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.4 | 35.6 | -20.2 | g | | 食物繊維総量 | 10.7 | 3.1 | 7.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 23.8 | 38.4 | -14.6 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 1.2 | 1 | 0.2 | g | | ナトリウム | Tr | 36 | -36 | mg | | カリウム | 400 | 380 | 20 | mg | | カルシウム | 32 | 51 | -19 | mg | | マグネシウム | 55 | 25 | 30 | mg | | リン | 150 | 57 | 93 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.5 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.2 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.14 | 0.09 | mg | | マンガン | | 0.63 | -0.63 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 2 | Tr | 2 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 150 | 5 | 145 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | 58 | -50 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 58 | -50 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 5 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.6 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.3 | 2.7 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 4.7 | 0 | 4.7 | mg | | ビタミンK | 6 | 11 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.11 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 1 | 1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.2 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 48 | 57 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.6 | -0.33 | mg | | ビオチン | 4.8 | 5.3 | -0.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 21 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 別名： かんしょ（甘藷）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |