ささげ 全粒 乾 としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの栄養素を比較
ささげ 全粒 乾としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ささげ 全粒 乾 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 15.5 | 64.1 | -48.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.6 | | 19.6 | g | | たんぱく質 | 23.9 | 3.4 | 20.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 13.7 | -12.4 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 2 | 14 | -12 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 40.7 | 14.4 | 26.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 37.1 | 13.1 | 24 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 41.5 | 12.8 | 28.7 | g | | 食物繊維総量 | 18.4 | 4.4 | 14 | g | | 糖アルコール | | 0.8 | -0.8 | g | | 炭水化物 | 55 | 17.8 | 37.2 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 3.6 | 0.6 | 3 | g | | ナトリウム | 1 | 32 | -31 | mg | | カリウム | 1400 | 230 | 1170 | mg | | カルシウム | 75 | 40 | 35 | mg | | マグネシウム | 170 | 13 | 157 | mg | | リン | 400 | 84 | 316 | mg | | 鉄 | 5.6 | 0.3 | 5.3 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 0.7 | 4.2 | mg | | 銅 | 0.71 | 0.08 | 0.63 | mg | | マンガン | | 0.25 | -0.25 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 6 | 4 | 2 | μg | | クロム | 6 | 1 | 5 | μg | | モリブデン | 380 | 5 | 375 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 18 | 15 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 19 | 15 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 1 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 2.4 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6.2 | 5.3 | 0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 9.7 | 0.1 | 9.6 | mg | | ビタミンK | 14 | 17 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.11 | 0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.18 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 2.4 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 7.2 | 2.9 | 4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.13 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 300 | 12 | 288 | μg | | パントテン酸 | 1.3 | 0.94 | 0.36 | mg | | ビオチン | 11 | 5.2 | 5.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |