ささげ 全粒 乾 と（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの栄養素を比較
ささげ 全粒 乾と（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ささげ 全粒 乾 | （しめじ類） ぶなしめじ 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 15.5 | 70.5 | -55 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.6 | 2.4 | 17.2 | g | | たんぱく質 | 23.9 | 3.9 | 20 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 13.9 | -12.6 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 2 | 14.3 | -12.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 40.7 | 2.2 | 38.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 37.1 | 2.1 | 35 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 41.5 | 4.7 | 36.8 | g | | 食物繊維総量 | 18.4 | 6.2 | 12.2 | g | | 糖アルコール | | 0.7 | -0.7 | g | | 炭水化物 | 55 | 10.1 | 44.9 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 3.6 | 1.2 | 2.4 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 1400 | 570 | 830 | mg | | カルシウム | 75 | 1 | 74 | mg | | マグネシウム | 170 | 15 | 155 | mg | | リン | 400 | 130 | 270 | mg | | 鉄 | 5.6 | 1.1 | 4.5 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 0.8 | 4.1 | mg | | 銅 | 0.71 | 0.07 | 0.64 | mg | | マンガン | | 0.24 | -0.24 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 6 | 3 | 3 | μg | | クロム | 6 | Tr | 6 | μg | | モリブデン | 380 | 9 | 371 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 18 | 0 | 18 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 19 | 0 | 19 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 2.8 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6.2 | 6.4 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 9.7 | 0.2 | 9.5 | mg | | ビタミンK | 14 | 28 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.26 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 7 | -4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 7.2 | 7.8 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.11 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 300 | 30 | 270 | μg | | パントテン酸 | 1.3 | 1.19 | 0.11 | mg | | ビオチン | 11 | 11 | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |