ささげ 全粒 乾 としいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いための栄養素を比較
ささげ 全粒 乾としいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ささげ 全粒 乾 | しいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 15.5 | 81.3 | -65.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.6 | 2.3 | 17.3 | g | | たんぱく質 | 23.9 | 3.8 | 20.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 5.1 | -3.8 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 2 | 5.4 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 40.7 | 0.9 | 39.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 37.1 | 0.9 | 36.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 41.5 | 3.9 | 37.6 | g | | 食物繊維総量 | 18.4 | 6.4 | 12 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 55 | 8.8 | 46.2 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 3.6 | 0.7 | 2.9 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 1400 | 330 | 1070 | mg | | カルシウム | 75 | 2 | 73 | mg | | マグネシウム | 170 | 18 | 152 | mg | | リン | 400 | 75 | 325 | mg | | 鉄 | 5.6 | 0.4 | 5.2 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 0.7 | 4.2 | mg | | 銅 | 0.71 | 0.08 | 0.63 | mg | | マンガン | | 0.32 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 6 | | 6 | μg | | クロム | 6 | | 6 | μg | | モリブデン | 380 | | 380 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 18 | 0 | 18 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 19 | 0 | 19 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6.2 | 1.6 | 4.6 | mg | | δ-トコフェロール | 9.7 | 0.1 | 9.6 | mg | | ビタミンK | 14 | 6 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.14 | 0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.26 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 4.4 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 7.2 | 5.2 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.18 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 300 | 51 | 249 | μg | | パントテン酸 | 1.3 | 1.15 | 0.15 | mg | | ビオチン | 11 | | 11 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |