えんどう うぐいす豆 と（こんぶ類） がごめこんぶ 素干しの栄養素を比較
えんどう うぐいす豆と（こんぶ類） がごめこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えんどう うぐいす豆 | （こんぶ類） がごめこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 39.7 | 8.3 | 31.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.5 | 6.3 | -1.8 | g | | たんぱく質 | 5.6 | 7.9 | -2.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 0.5 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.1 | 29.6 | 19.5 | g | | 食物繊維総量 | 5.3 | 34.2 | -28.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 52.9 | 62.1 | -9.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 21.2 | -20.1 | g | | ナトリウム | 150 | 3000 | -2850 | mg | | カリウム | 100 | 5700 | -5600 | mg | | カルシウム | 18 | 750 | -732 | mg | | マグネシウム | 26 | 660 | -634 | mg | | リン | 130 | 320 | -190 | mg | | 鉄 | 2.5 | 3.3 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.8 | 0 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.03 | 0.12 | mg | | マンガン | | 0.22 | -0.22 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1200 | -1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 29 | -29 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 1200 | -1194 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 98 | -98 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 0 | 2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 8 | 170 | -162 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.21 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.32 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 3 | -1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.03 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 4 | 42 | -38 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.13 | 0.11 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 7.6 | -7.2 | g | | 備考 | 煮豆 | 別名： がごめ（和名） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |