えんどう うぐいす豆 と（にんにく類） 茎にんにく 花茎 生の栄養素を比較
えんどう うぐいす豆と（にんにく類） 茎にんにく 花茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えんどう うぐいす豆 | （にんにく類） 茎にんにく 花茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.7 | 86.7 | -47 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.5 | 1.4 | 3.1 | g | | たんぱく質 | 5.6 | 1.9 | 3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 0.3 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.1 | 7.5 | 41.6 | g | | 食物繊維総量 | 5.3 | 3.8 | 1.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 52.9 | 10.6 | 42.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.5 | 0.6 | g | | ナトリウム | 150 | 9 | 141 | mg | | カリウム | 100 | 160 | -60 | mg | | カルシウム | 18 | 45 | -27 | mg | | マグネシウム | 26 | 15 | 11 | mg | | リン | 130 | 33 | 97 | mg | | 鉄 | 2.5 | 0.5 | 2 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.06 | 0.09 | mg | | マンガン | | 0.35 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 710 | -710 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 7 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 710 | -704 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 60 | -60 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 0.1 | 2.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 8 | 54 | -46 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.11 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 0.9 | 0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.31 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 4 | 120 | -116 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.29 | -0.05 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 45 | -45 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 煮豆 | 別名： にんにくの芽
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |