えんどう うぐいす豆 と（なす類） 漬物 塩漬の栄養素を比較
えんどう うぐいす豆と（なす類） 漬物 塩漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えんどう うぐいす豆 | （なす類） 漬物 塩漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.7 | 90.4 | -50.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.5 | 0.9 | 3.6 | g | | たんぱく質 | 5.6 | 1.4 | 4.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | Tr | 0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.1 | 3.1 | 46 | g | | 食物繊維総量 | 5.3 | 2.7 | 2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 52.9 | 5.2 | 47.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 2.9 | -1.8 | g | | ナトリウム | 150 | 880 | -730 | mg | | カリウム | 100 | 260 | -160 | mg | | カルシウム | 18 | 18 | 0 | mg | | マグネシウム | 26 | 18 | 8 | mg | | リン | 130 | 33 | 97 | mg | | 鉄 | 2.5 | 0.6 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.2 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.09 | 0.06 | mg | | マンガン | | 0.18 | -0.18 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 44 | -44 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 44 | -38 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 0 | 2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 8 | 10 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 0.6 | 0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 4 | 32 | -28 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.41 | -0.17 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 7 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 2.2 | -1.8 | g | | 備考 | 煮豆 | 水洗いし、水切りしたもの
硝酸イオン： (Tr) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |