えんどう うぐいす豆 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
えんどう うぐいす豆と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えんどう うぐいす豆 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.7 | 2.7 | 37 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.5 | 35.6 | -31.1 | g | | たんぱく質 | 5.6 | 37.7 | -32.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 19.1 | -18.8 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 20.7 | -20 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 9.5 | -9.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 9 | -9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.1 | 17.5 | 31.6 | g | | 食物繊維総量 | 5.3 | 18.4 | -13.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 52.9 | 33.9 | 19 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.1 | 5 | -3.9 | g | | ナトリウム | 150 | 4 | 146 | mg | | カリウム | 100 | 2000 | -1900 | mg | | カルシウム | 18 | 160 | -142 | mg | | マグネシウム | 26 | 250 | -224 | mg | | リン | 130 | 650 | -520 | mg | | 鉄 | 2.5 | 6.7 | -4.2 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 4.2 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.15 | 1.29 | -1.14 | mg | | マンガン | | 2.9 | -2.9 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 800 | -800 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 10 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 17 | -14.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | ビタミンK | 8 | 38 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.15 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.27 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 2.2 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 11 | -9.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.45 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 4 | 250 | -246 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.57 | -0.33 | mg | | ビオチン | | 25 | -25 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | Tr | 0.4 | g | | 備考 | 煮豆 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |