えんどう うぐいす豆 と大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆の栄養素を比較
えんどう うぐいす豆と大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えんどう うぐいす豆 | 大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.7 | 59.5 | -19.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.5 | 14.5 | -10 | g | | たんぱく質 | 5.6 | 16.5 | -10.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 9.7 | -9.4 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 10 | -9.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.1 | 7.7 | 41.4 | g | | 食物繊維総量 | 5.3 | 6.7 | -1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 52.9 | 12.1 | 40.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.9 | -0.8 | g | | ナトリウム | 150 | 2 | 148 | mg | | カリウム | 100 | 660 | -560 | mg | | カルシウム | 18 | 90 | -72 | mg | | マグネシウム | 26 | 100 | -74 | mg | | リン | 130 | 190 | -60 | mg | | 鉄 | 2.5 | 3.3 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.9 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.61 | -0.46 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 16 | -16 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 290 | -290 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 5.9 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 3.3 | -3.2 | mg | | ビタミンK | 8 | 600 | -592 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.56 | -0.55 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 5.2 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.24 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 4 | 120 | -116 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 3.6 | -3.36 | mg | | ビオチン | | 18 | -18 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 煮豆 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |