えんどう うぐいす豆 と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養素を比較
えんどう うぐいす豆と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えんどう うぐいす豆 | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.7 | 11.7 | 28 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.5 | 31 | -26.5 | g | | たんぱく質 | 5.6 | 33 | -27.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 19.9 | -19.6 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 21.7 | -21 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.6 | -6.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.1 | 16.7 | 32.4 | g | | 食物繊維総量 | 5.3 | 15.9 | -10.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 52.9 | 28.8 | 24.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 4.8 | -3.7 | g | | ナトリウム | 150 | 1 | 149 | mg | | カリウム | 100 | 1800 | -1700 | mg | | カルシウム | 18 | 230 | -212 | mg | | マグネシウム | 26 | 230 | -204 | mg | | リン | 130 | 480 | -350 | mg | | 鉄 | 2.5 | 8.6 | -6.1 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 4.5 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.97 | -0.82 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 28 | -28 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 300 | -300 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 7 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 15 | -12.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 5.6 | -5.5 | mg | | ビタミンK | 8 | 34 | -26 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.88 | -0.86 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.3 | -0.29 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 2.1 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 10 | -8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.46 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 4 | 220 | -216 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 1.49 | -1.25 | mg | | ビオチン | | 34 | -34 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 煮豆 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |