えんどう 塩豆 とまつも 素干しの栄養素を比較
えんどう 塩豆とまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えんどう 塩豆 | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 6.3 | 12.6 | -6.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.6 | | 18.6 | g | | たんぱく質 | 23.3 | 27.9 | -4.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 2.9 | -1.2 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 2.4 | 4.9 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49 | 14.3 | 34.7 | g | | 食物繊維総量 | 17.9 | 28.5 | -10.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.5 | 40.8 | 20.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.5 | 13.8 | -7.3 | g | | ナトリウム | 610 | 1300 | -690 | mg | | カリウム | 970 | 3800 | -2830 | mg | | カルシウム | 1300 | 920 | 380 | mg | | マグネシウム | 120 | 700 | -580 | mg | | リン | 360 | 530 | -170 | mg | | 鉄 | 5.6 | 11 | -5.4 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 5.2 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.26 | 0.31 | mg | | マンガン | 1.03 | 1.25 | -0.22 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 68 | 30000 | -29932 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 110 | -108 | μg | | β-カロテン当量 | 69 | 30000 | -29931 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 2500 | -2494 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 13 | -12.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 0.2 | 3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 3.1 | -3 | mg | | ビタミンK | 16 | 1100 | -1084 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.48 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 1.61 | -1.51 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 5 | -2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.7 | 14 | -8.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.06 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 17 | 720 | -703 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 1.24 | 0.01 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.5 | 3.3 | -1.8 | g | | 備考 | 炭酸カルシウム使用 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |