えんどう 塩豆 と（こんぶ類） ながこんぶ 素干しの栄養素を比較
えんどう 塩豆と（こんぶ類） ながこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えんどう 塩豆 | （こんぶ類） ながこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 6.3 | 10 | -3.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.6 | 6.7 | 11.9 | g | | たんぱく質 | 23.3 | 8.3 | 15 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 1.1 | 0.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.4 | 1.5 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49 | 23.7 | 25.3 | g | | 食物繊維総量 | 17.9 | 36.8 | -18.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.5 | 58.5 | 3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.5 | 21.7 | -15.2 | g | | ナトリウム | 610 | 3000 | -2390 | mg | | カリウム | 970 | 5200 | -4230 | mg | | カルシウム | 1300 | 430 | 870 | mg | | マグネシウム | 120 | 700 | -580 | mg | | リン | 360 | 320 | 40 | mg | | 鉄 | 5.6 | 3 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 0.9 | 2.7 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.19 | 0.38 | mg | | マンガン | 1.03 | 0.41 | 0.62 | mg | | ヨウ素 | | 210000 | -210000 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 68 | 780 | -712 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 69 | 780 | -711 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 65 | -59 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 0 | 3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 16 | 240 | -224 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.19 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.41 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 2.1 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.7 | 3.7 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.02 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 17 | 38 | -21 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 0.2 | 1.05 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | Tr | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.5 | 7.6 | -6.1 | g | | 備考 | 炭酸カルシウム使用 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |