えんどう 塩豆 と（こんぶ類） がごめこんぶ 素干しの栄養素を比較
えんどう 塩豆と（こんぶ類） がごめこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えんどう 塩豆 | （こんぶ類） がごめこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 6.3 | 8.3 | -2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.6 | 6.3 | 12.3 | g | | たんぱく質 | 23.3 | 7.9 | 15.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 0.4 | 1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.4 | 0.5 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49 | 29.6 | 19.4 | g | | 食物繊維総量 | 17.9 | 34.2 | -16.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.5 | 62.1 | -0.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.5 | 21.2 | -14.7 | g | | ナトリウム | 610 | 3000 | -2390 | mg | | カリウム | 970 | 5700 | -4730 | mg | | カルシウム | 1300 | 750 | 550 | mg | | マグネシウム | 120 | 660 | -540 | mg | | リン | 360 | 320 | 40 | mg | | 鉄 | 5.6 | 3.3 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 0.8 | 2.8 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.03 | 0.54 | mg | | マンガン | 1.03 | 0.22 | 0.81 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 68 | 1200 | -1132 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 29 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | 69 | 1200 | -1131 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 98 | -92 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 0 | 3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 16 | 170 | -154 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.21 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.32 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1.5 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.7 | 3 | 2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.03 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 17 | 42 | -25 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 0.13 | 1.12 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.5 | 7.6 | -6.1 | g | | 備考 | 炭酸カルシウム使用 | 別名： がごめ（和名） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |