えんどう 塩豆 としいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いための栄養素を比較
えんどう 塩豆としいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えんどう 塩豆 | しいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 6.3 | 81.3 | -75 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.6 | 2.3 | 16.3 | g | | たんぱく質 | 23.3 | 3.8 | 19.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 5.1 | -3.4 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 2.4 | 5.4 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.9 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.9 | -0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49 | 3.9 | 45.1 | g | | 食物繊維総量 | 17.9 | 6.4 | 11.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.5 | 8.8 | 52.7 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 6.5 | 0.7 | 5.8 | g | | ナトリウム | 610 | 1 | 609 | mg | | カリウム | 970 | 330 | 640 | mg | | カルシウム | 1300 | 2 | 1298 | mg | | マグネシウム | 120 | 18 | 102 | mg | | リン | 360 | 75 | 285 | mg | | 鉄 | 5.6 | 0.4 | 5.2 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 0.7 | 2.9 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.08 | 0.49 | mg | | マンガン | 1.03 | 0.32 | 0.71 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 68 | 0 | 68 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 69 | 0 | 69 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 1.6 | 2.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 16 | 6 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.14 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.26 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 4.4 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.7 | 5.2 | 0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.18 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 17 | 51 | -34 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 1.15 | 0.1 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.5 | 0 | 1.5 | g | | 備考 | 炭酸カルシウム使用 | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |