えんどう 塩豆 と（にんじん類） にんじん 根 冷凍 油いための栄養素を比較
えんどう 塩豆と（にんじん類） にんじん 根 冷凍 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えんどう 塩豆 | （にんじん類） にんじん 根 冷凍 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 6.3 | 85.2 | -78.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.6 | 0.7 | 17.9 | g | | たんぱく質 | 23.3 | 0.9 | 22.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 3.8 | -2.1 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 2.4 | 4 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 5.1 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 4.9 | -4.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49 | 5.2 | 43.8 | g | | 食物繊維総量 | 17.9 | 4.2 | 13.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.5 | 9.3 | 52.2 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 6.5 | 0.6 | 5.9 | g | | ナトリウム | 610 | 60 | 550 | mg | | カリウム | 970 | 210 | 760 | mg | | カルシウム | 1300 | 33 | 1267 | mg | | マグネシウム | 120 | 9 | 111 | mg | | リン | 360 | 33 | 327 | mg | | 鉄 | 5.6 | 0.3 | 5.3 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 0.2 | 3.4 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.06 | 0.51 | mg | | マンガン | 1.03 | 0.17 | 0.86 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 4400 | -4400 | μg | | β-カロテン | 68 | 11000 | -10932 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 69 | 13000 | -12931 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 1100 | -1094 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.5 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 1.5 | 2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ビタミンK | 16 | 11 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.04 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.5 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.7 | 0.7 | 5 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.09 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 17 | 24 | -7 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 0.3 | 0.95 | mg | | ビオチン | | 2.3 | -2.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.5 | 0.2 | 1.3 | g | | 備考 | 炭酸カルシウム使用 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |