えんどう 塩豆 と（ねぎ類） 葉ねぎ 葉 油いための栄養素を比較
えんどう 塩豆と（ねぎ類） 葉ねぎ 葉 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えんどう 塩豆 | （ねぎ類） 葉ねぎ 葉 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 6.3 | 83.9 | -77.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.6 | 1.5 | 17.1 | g | | たんぱく質 | 23.3 | 2.1 | 21.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 4.9 | -3.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.4 | 5.2 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49 | 4.9 | 44.1 | g | | 食物繊維総量 | 17.9 | 3.9 | 14 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.5 | 7.9 | 53.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.5 | 0.9 | 5.6 | g | | ナトリウム | 610 | 2 | 608 | mg | | カリウム | 970 | 310 | 660 | mg | | カルシウム | 1300 | 95 | 1205 | mg | | マグネシウム | 120 | 22 | 98 | mg | | リン | 360 | 49 | 311 | mg | | 鉄 | 5.6 | 1.2 | 4.4 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 0.4 | 3.2 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.06 | 0.51 | mg | | マンガン | 1.03 | 0.21 | 0.82 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 68 | 1800 | -1732 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 20 | -18 | μg | | β-カロテン当量 | 69 | 1800 | -1731 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 150 | -144 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.1 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 1.6 | 2.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 16 | 150 | -134 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.07 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.5 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.7 | 1.1 | 4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.16 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 17 | 120 | -103 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 0.29 | 0.96 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 43 | -43 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.5 | 0 | 1.5 | g | | 備考 | 炭酸カルシウム使用 | 別名： 青ねぎ
株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |