えんどう 塩豆 と（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いための栄養素を比較
えんどう 塩豆と（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えんどう 塩豆 | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 6.3 | 84.3 | -78 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.6 | 2.9 | 15.7 | g | | たんぱく質 | 23.3 | 5 | 18.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | | 1.7 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 2.4 | 5.9 | -3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49 | 3.4 | 45.6 | g | | 食物繊維総量 | 17.9 | 3 | 14.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.5 | 4.3 | 57.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.5 | 0.5 | 6 | g | | ナトリウム | 610 | 2 | 608 | mg | | カリウム | 970 | 170 | 800 | mg | | カルシウム | 1300 | 8 | 1292 | mg | | マグネシウム | 120 | 17 | 103 | mg | | リン | 360 | 62 | 298 | mg | | 鉄 | 5.6 | 1 | 4.6 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 0.6 | 3 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.13 | 0.44 | mg | | マンガン | 1.03 | 0.29 | 0.74 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 68 | 4400 | -4332 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 23 | -21 | μg | | β-カロテン当量 | 69 | 4400 | -4331 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 370 | -364 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.7 | -3.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 2.9 | 0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 16 | 300 | -284 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.21 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.26 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1.1 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.7 | 1.8 | 3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.18 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 17 | 180 | -163 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 0.6 | 0.65 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 30 | -30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.5 | 0 | 1.5 | g | | 備考 | 炭酸カルシウム使用 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |