えんどう 塩豆 と（なす類） 漬物 ぬかみそ漬の栄養素を比較
えんどう 塩豆と（なす類） 漬物 ぬかみそ漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えんどう 塩豆 | （なす類） 漬物 ぬかみそ漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.3 | 88.7 | -82.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.6 | | 18.6 | g | | たんぱく質 | 23.3 | 1.7 | 21.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | | 1.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.4 | 0.1 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49 | 3.4 | 45.6 | g | | 食物繊維総量 | 17.9 | 2.7 | 15.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.5 | 6.1 | 55.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.5 | 3.4 | 3.1 | g | | ナトリウム | 610 | 990 | -380 | mg | | カリウム | 970 | 430 | 540 | mg | | カルシウム | 1300 | 21 | 1279 | mg | | マグネシウム | 120 | 33 | 87 | mg | | リン | 360 | 44 | 316 | mg | | 鉄 | 5.6 | 0.5 | 5.1 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 0.2 | 3.4 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.09 | 0.48 | mg | | マンガン | 1.03 | 0.19 | 0.84 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 68 | 26 | 42 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 69 | 26 | 43 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 2 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 0 | 3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 16 | 12 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.7 | 1.3 | 4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.15 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 17 | 43 | -26 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 0.67 | 0.58 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 8 | -8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.5 | 2.5 | -1 | g | | 備考 | 炭酸カルシウム使用 | 水洗いし、水切りしたもの
廃棄率： へたつきの場合10%
硝酸イオン： (Tr) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |