えんどう 塩豆 と（なす類） べいなす 果実 素揚げの栄養素を比較
えんどう 塩豆と（なす類） べいなす 果実 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えんどう 塩豆 | （なす類） べいなす 果実 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 6.3 | 74.8 | -68.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.6 | 0.8 | 17.8 | g | | たんぱく質 | 23.3 | 1 | 22.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 16.5 | -14.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.4 | 17 | -14.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.2 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.1 | -3.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49 | 5.1 | 43.9 | g | | 食物繊維総量 | 17.9 | 1.8 | 16.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.5 | 6.7 | 54.8 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 6.5 | 0.5 | 6 | g | | ナトリウム | 610 | 1 | 609 | mg | | カリウム | 970 | 220 | 750 | mg | | カルシウム | 1300 | 10 | 1290 | mg | | マグネシウム | 120 | 14 | 106 | mg | | リン | 360 | 26 | 334 | mg | | 鉄 | 5.6 | 0.4 | 5.2 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 0.2 | 3.4 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.09 | 0.48 | mg | | マンガン | 1.03 | 0.13 | 0.9 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 68 | 20 | 48 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 69 | 20 | 49 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 2 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.5 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 7.5 | -3.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 1.5 | -1.4 | mg | | ビタミンK | 16 | 31 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.05 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.6 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.7 | 0.8 | 4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.05 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 17 | 12 | 5 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 0.3 | 0.95 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.5 | 0 | 1.5 | g | | 備考 | 炭酸カルシウム使用 | 別名： 洋なす
廃棄部位： へた及び果皮
植物油（調合油）
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |