えんどう 塩豆 とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
えんどう 塩豆とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えんどう 塩豆 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.3 | 8.5 | -2.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.6 | 10.8 | 7.8 | g | | たんぱく質 | 23.3 | 14.6 | 8.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | | 1.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.4 | 0.6 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49 | 39.8 | 9.2 | g | | 食物繊維総量 | 17.9 | 34.8 | -16.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.5 | 70.8 | -9.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.5 | 5.5 | 1 | g | | ナトリウム | 610 | 25 | 585 | mg | | カリウム | 970 | 2200 | -1230 | mg | | カルシウム | 1300 | 150 | 1150 | mg | | マグネシウム | 120 | 140 | -20 | mg | | リン | 360 | 200 | 160 | mg | | 鉄 | 5.6 | 7.7 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 4.6 | -1 | mg | | 銅 | 0.57 | 1.2 | -0.63 | mg | | マンガン | 1.03 | 3.34 | -2.31 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | 68 | 680 | -612 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 37 | -35 | μg | | β-カロテン当量 | 69 | 710 | -641 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 59 | -53 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 0.4 | 3.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 16 | 120 | -104 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.41 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 8 | -5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.7 | 11 | -5.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.02 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 17 | 99 | -82 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 3.1 | -1.85 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.5 | 0.1 | 1.4 | g | | 備考 | 炭酸カルシウム使用 | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |