えんどう 塩豆 とずいき 干しずいき 乾の栄養素を比較
えんどう 塩豆とずいき 干しずいき 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えんどう 塩豆 | ずいき 干しずいき 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.3 | 9.9 | -3.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.6 | 2.6 | 16 | g | | たんぱく質 | 23.3 | 6.6 | 16.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 0.3 | 1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.4 | 0.4 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49 | 41.8 | 7.2 | g | | 食物繊維総量 | 17.9 | 25.8 | -7.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.5 | 63.5 | -2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.5 | 18.2 | -11.7 | g | | ナトリウム | 610 | 6 | 604 | mg | | カリウム | 970 | 10000 | -9030 | mg | | カルシウム | 1300 | 1200 | 100 | mg | | マグネシウム | 120 | 120 | 0 | mg | | リン | 360 | 210 | 150 | mg | | 鉄 | 5.6 | 9 | -3.4 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 5.4 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.55 | 0.02 | mg | | マンガン | 1.03 | 25 | -23.97 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 68 | 15 | 53 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 69 | 15 | 54 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 1 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 0.2 | 3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 16 | 19 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.15 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 2.5 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.7 | 3.6 | 2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.07 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 17 | 30 | -13 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 2 | -0.75 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.5 | 0 | 1.5 | g | | 備考 | 炭酸カルシウム使用 | 別名： いもがら
硝酸イオン： 1.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |