えんどう 塩豆 としそ 葉 生の栄養素を比較
えんどう 塩豆としそ 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えんどう 塩豆 | しそ 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.3 | 86.7 | -80.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.6 | 3.1 | 15.5 | g | | たんぱく質 | 23.3 | 3.9 | 19.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | Tr | 1.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.4 | 0.1 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49 | 1 | 48 | g | | 食物繊維総量 | 17.9 | 7.3 | 10.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.5 | 7.5 | 54 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.5 | 1.7 | 4.8 | g | | ナトリウム | 610 | 1 | 609 | mg | | カリウム | 970 | 500 | 470 | mg | | カルシウム | 1300 | 230 | 1070 | mg | | マグネシウム | 120 | 70 | 50 | mg | | リン | 360 | 70 | 290 | mg | | 鉄 | 5.6 | 1.7 | 3.9 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 1.3 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.2 | 0.37 | mg | | マンガン | 1.03 | 2.01 | -0.98 | mg | | ヨウ素 | | 6 | -6 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 30 | -30 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 68 | 11000 | -10932 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 69 | 11000 | -10931 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 880 | -874 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.9 | -3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 0 | 3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 16 | 690 | -674 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.13 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.34 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.7 | 2.4 | 3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.19 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 17 | 110 | -93 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 1 | 0.25 | mg | | ビオチン | | 5.1 | -5.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 26 | -26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.5 | 0 | 1.5 | g | | 備考 | 炭酸カルシウム使用 | 別名 ： 大葉
試料： 青じそ
廃棄率： 小枝つきの場合40 %
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |