えんどう 塩豆 と（ひし類） とうびし 茹で物の栄養素を比較
えんどう 塩豆と（ひし類） とうびし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えんどう 塩豆 | （ひし類） とうびし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.3 | 65.5 | -59.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.6 | 2.5 | 16.1 | g | | たんぱく質 | 23.3 | 2.7 | 20.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 0.1 | 1.6 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 2.4 | 0.3 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 28.2 | -28.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 25.7 | -25.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49 | 25.4 | 23.6 | g | | 食物繊維総量 | 17.9 | 5.1 | 12.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.5 | 30.5 | 31 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 6.5 | 1 | 5.5 | g | | ナトリウム | 610 | 12 | 598 | mg | | カリウム | 970 | 410 | 560 | mg | | カルシウム | 1300 | 25 | 1275 | mg | | マグネシウム | 120 | 45 | 75 | mg | | リン | 360 | 130 | 230 | mg | | 鉄 | 5.6 | 0.5 | 5.1 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 0.8 | 2.8 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.05 | 0.52 | mg | | マンガン | 1.03 | 0.27 | 0.76 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 68 | 2 | 66 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 1 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 69 | 3 | 66 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 8.7 | -5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 16 | | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.19 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1.9 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.7 | 2.7 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.12 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 17 | 71 | -54 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 0.37 | 0.88 | mg | | ビオチン | | 7.3 | -7.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.5 | Tr | 1.5 | g | | 備考 | 炭酸カルシウム使用 | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |