えんどう 塩豆 とらっかせい 大粒種 乾の栄養素を比較
えんどう 塩豆とらっかせい 大粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えんどう 塩豆 | らっかせい 大粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.3 | 6 | 0.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.6 | 24 | -5.4 | g | | たんぱく質 | 23.3 | 25.2 | -1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 46.4 | -44.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.4 | 47 | -44.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 10.7 | -10.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 10 | -10 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49 | 12.4 | 36.6 | g | | 食物繊維総量 | 17.9 | 8.5 | 9.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.5 | 19.4 | 42.1 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 6.5 | 2.3 | 4.2 | g | | ナトリウム | 610 | 2 | 608 | mg | | カリウム | 970 | 740 | 230 | mg | | カルシウム | 1300 | 49 | 1251 | mg | | マグネシウム | 120 | 170 | -50 | mg | | リン | 360 | 380 | -20 | mg | | 鉄 | 5.6 | 1.6 | 4 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 2.3 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.59 | -0.02 | mg | | マンガン | 1.03 | 1.56 | -0.53 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 20 | -20 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 88 | -88 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 68 | 6 | 62 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 3 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 69 | 8 | 61 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 1 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 7.1 | -3.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.41 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 20 | -17.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.7 | 24 | -18.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.49 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 17 | 76 | -59 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 2.56 | -1.31 | mg | | ビオチン | | 92 | -92 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.5 | 0 | 1.5 | g | | 備考 | 炭酸カルシウム使用 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |