えんどう 塩豆 と大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
えんどう 塩豆と大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えんどう 塩豆 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.3 | 65.1 | -58.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.6 | 13.8 | 4.8 | g | | たんぱく質 | 23.3 | 14.7 | 8.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 8.5 | -6.8 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 2.4 | 8.6 | -6.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.7 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.6 | -1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49 | 2.6 | 46.4 | g | | 食物繊維総量 | 17.9 | 7.9 | 10 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.5 | 9.8 | 51.7 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 6.5 | 1.4 | 5.1 | g | | ナトリウム | 610 | Tr | 610 | mg | | カリウム | 970 | 480 | 490 | mg | | カルシウム | 1300 | 55 | 1245 | mg | | マグネシウム | 120 | 64 | 56 | mg | | リン | 360 | 220 | 140 | mg | | 鉄 | 5.6 | 2.6 | 3 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 1.4 | 2.2 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.33 | 0.24 | mg | | マンガン | 1.03 | 0.98 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 170 | -170 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 68 | 11 | 57 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 1 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 69 | 11 | 58 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 1 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.8 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 7.2 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 4.8 | -4.7 | mg | | ビタミンK | 16 | 15 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.14 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.4 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.7 | 4 | 1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.12 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 17 | 43 | -26 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 0.17 | 1.08 | mg | | ビオチン | | 9.3 | -9.3 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.5 | 0 | 1.5 | g | | 備考 | 炭酸カルシウム使用 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール0.4ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |