えんどう 塩豆 と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
えんどう 塩豆と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えんどう 塩豆 | 大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.3 | 65.5 | -59.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.6 | 13.8 | 4.8 | g | | たんぱく質 | 23.3 | 15 | 8.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 7.5 | -5.8 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 2.4 | 8.2 | -5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.6 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.5 | -1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49 | 3.5 | 45.5 | g | | 食物繊維総量 | 17.9 | 8 | 9.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.5 | 9.9 | 51.6 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 6.5 | 1.4 | 5.1 | g | | ナトリウム | 610 | 1 | 609 | mg | | カリウム | 970 | 440 | 530 | mg | | カルシウム | 1300 | 69 | 1231 | mg | | マグネシウム | 120 | 66 | 54 | mg | | リン | 360 | 230 | 130 | mg | | 鉄 | 5.6 | 1.8 | 3.8 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 1.5 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.39 | 0.18 | mg | | マンガン | 1.03 | 0.93 | 0.1 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 85 | -85 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 68 | 4 | 64 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 1 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 69 | 5 | 64 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | Tr | 6 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.5 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 7.1 | -3.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 3.6 | -3.5 | mg | | ビタミンK | 16 | 18 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.13 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.4 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.7 | 4 | 1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.12 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 17 | 36 | -19 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 0.08 | 1.17 | mg | | ビオチン | | 9.9 | -9.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.5 | 0 | 1.5 | g | | 備考 | 炭酸カルシウム使用 | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |