えんどう 塩豆 と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
えんどう 塩豆と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えんどう 塩豆 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.3 | 12.5 | -6.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.6 | 31.4 | -12.8 | g | | たんぱく質 | 23.3 | 33.5 | -10.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 16.9 | -15.2 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 2.4 | 19.3 | -16.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 8.5 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.1 | -8.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49 | 12.9 | 36.1 | g | | 食物繊維総量 | 17.9 | 20.1 | -2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.5 | 30.1 | 31.4 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 6.5 | 4.6 | 1.9 | g | | ナトリウム | 610 | 3 | 607 | mg | | カリウム | 970 | 1700 | -730 | mg | | カルシウム | 1300 | 160 | 1140 | mg | | マグネシウム | 120 | 200 | -80 | mg | | リン | 360 | 600 | -240 | mg | | 鉄 | 5.6 | 6.5 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 3.9 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.96 | -0.39 | mg | | マンガン | 1.03 | 2.11 | -1.08 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 450 | -450 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 68 | 8 | 60 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 1 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 69 | 9 | 60 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 1 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.3 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 12 | -8.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 7 | -6.9 | mg | | ビタミンK | 16 | 36 | -20 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.74 | -0.54 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.24 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 2.4 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.7 | 11 | -5.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.55 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 17 | 260 | -243 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 0.83 | 0.42 | mg | | ビオチン | | 24 | -24 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.5 | 0 | 1.5 | g | | 備考 | 炭酸カルシウム使用 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |