えんどう 塩豆 と大豆 ［その他］ おから 乾燥の栄養素を比較
えんどう 塩豆と大豆 ［その他］ おから 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えんどう 塩豆 | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.3 | 7.1 | -0.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.6 | 20.2 | -1.6 | g | | たんぱく質 | 23.3 | 23.1 | 0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 12.7 | -11 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.4 | 13.6 | -11.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.2 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.1 | -2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49 | 12.6 | 36.4 | g | | 食物繊維総量 | 17.9 | 43.6 | -25.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.5 | 52.3 | 9.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.5 | 3.8 | 2.7 | g | | ナトリウム | 610 | 19 | 591 | mg | | カリウム | 970 | 1300 | -330 | mg | | カルシウム | 1300 | 310 | 990 | mg | | マグネシウム | 120 | 150 | -30 | mg | | リン | 360 | 380 | -20 | mg | | 鉄 | 5.6 | 4.9 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 2.3 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.53 | 0.04 | mg | | マンガン | 1.03 | 1.52 | -0.49 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 170 | -170 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 68 | 0 | 68 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 69 | 0 | 69 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.5 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 11 | -7.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 1.5 | -1.4 | mg | | ビタミンK | 16 | 30 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.42 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.11 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.8 | 1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 5.7 | 5.9 | -0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.23 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 17 | 53 | -36 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 1.18 | 0.07 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.5 | Tr | 1.5 | g | | 備考 | 炭酸カルシウム使用 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |