えんどう 塩豆 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの栄養素を比較
えんどう 塩豆と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えんどう 塩豆 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 6.3 | 40.2 | -33.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.6 | 24.6 | -6 | g | | たんぱく質 | 23.3 | 24.9 | -1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 28.8 | -27.1 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 2.4 | 32.2 | -29.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49 | 3.2 | 45.8 | g | | 食物繊維総量 | 17.9 | 1.2 | 16.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.5 | 0.7 | 60.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.5 | 2 | 4.5 | g | | ナトリウム | 610 | 4 | 606 | mg | | カリウム | 970 | 74 | 896 | mg | | カルシウム | 1300 | 320 | 980 | mg | | マグネシウム | 120 | 150 | -30 | mg | | リン | 360 | 380 | -20 | mg | | 鉄 | 5.6 | 3.4 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 2.7 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.22 | 0.35 | mg | | マンガン | 1.03 | 1.65 | -0.62 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 92 | -92 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 68 | | 68 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 69 | 0 | 69 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 12 | -8.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 5.8 | -5.7 | mg | | ビタミンK | 16 | 65 | -49 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.04 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.2 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.7 | 6.6 | -0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.06 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 17 | 14 | 3 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 0.04 | 1.21 | mg | | ビオチン | | 6.8 | -6.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.5 | 0 | 1.5 | g | | 備考 | 炭酸カルシウム使用 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |