えんどう 塩豆 と大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱくの栄養素を比較
えんどう 塩豆と大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱくの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えんどう 塩豆 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱく | 差 | 単位 | | 水分 | 6.3 | 5.8 | 0.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.6 | 56.5 | -37.9 | g | | たんぱく質 | 23.3 | 59.3 | -36 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 3.6 | -1.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.4 | 5 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49 | 23.8 | 25.2 | g | | 食物繊維総量 | 17.9 | 5.6 | 12.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.5 | 25.2 | 36.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.5 | 4.7 | 1.8 | g | | ナトリウム | 610 | 1400 | -790 | mg | | カリウム | 970 | 270 | 700 | mg | | カルシウム | 1300 | 70 | 1230 | mg | | マグネシウム | 120 | 55 | 65 | mg | | リン | 360 | 630 | -270 | mg | | 鉄 | 5.6 | 8.2 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 2.4 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.57 | 1.13 | -0.56 | mg | | マンガン | 1.03 | 1.02 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 68 | 0 | 68 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 69 | 0 | 69 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 1.5 | 2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 16 | 2 | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.62 | -0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.16 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.5 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.7 | 15 | -9.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.08 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 17 | 170 | -153 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 0.34 | 0.91 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.5 | 3.6 | -2.1 | g | | 備考 | 炭酸カルシウム使用 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |