えんどう 塩豆 と大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱくの栄養素を比較
えんどう 塩豆と大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱくの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えんどう 塩豆 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく | 差 | 単位 | | 水分 | 6.3 | 6.8 | -0.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.6 | 55.4 | -36.8 | g | | たんぱく質 | 23.3 | 58.2 | -34.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 0.7 | 1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.4 | 1.7 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49 | 10.8 | 38.2 | g | | 食物繊維総量 | 17.9 | 20.9 | -3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.5 | 27.9 | 33.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.5 | 5.4 | 1.1 | g | | ナトリウム | 610 | 550 | 60 | mg | | カリウム | 970 | 1300 | -330 | mg | | カルシウム | 1300 | 280 | 1020 | mg | | マグネシウム | 120 | 220 | -100 | mg | | リン | 360 | 750 | -390 | mg | | 鉄 | 5.6 | 9.2 | -3.6 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 3.1 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.99 | -0.42 | mg | | マンガン | 1.03 | 2 | -0.97 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 68 | 0 | 68 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 69 | 0 | 69 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 0.1 | 3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.37 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.11 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.6 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.7 | 15 | -9.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.16 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 17 | 210 | -193 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 0.4 | 0.85 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.5 | 1.4 | 0.1 | g | | 備考 | 炭酸カルシウム使用 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |