えんどう 塩豆 と調味料類 （みそ類） ごまみその栄養素を比較
えんどう 塩豆と調味料類 （みそ類） ごまみその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えんどう 塩豆 | 調味料類 （みそ類） ごまみそ | 差 | 単位 | | 水分 | 6.3 | 42.7 | -36.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.6 | 8.6 | 10 | g | | たんぱく質 | 23.3 | 9.4 | 13.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 9.5 | -7.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.4 | 9.9 | -7.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 5.4 | -5.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 5.2 | -5.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49 | 28.5 | 20.5 | g | | 食物繊維総量 | 17.9 | 5.5 | 12.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.5 | 32.9 | 28.6 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 6.5 | 5.2 | 1.3 | g | | ナトリウム | 610 | 1600 | -990 | mg | | カリウム | 970 | 280 | 690 | mg | | カルシウム | 1300 | 230 | 1070 | mg | | マグネシウム | 120 | 74 | 46 | mg | | リン | 360 | 170 | 190 | mg | | 鉄 | 5.6 | 3.7 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 1.5 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.39 | 0.18 | mg | | マンガン | 1.03 | 0.4 | 0.63 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 38 | -38 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 68 | 1 | 67 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 69 | 1 | 68 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 5.4 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | ビタミンK | 16 | 7 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1.8 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 5.7 | 3.9 | 1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.14 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 17 | 36 | -19 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 0.08 | 1.17 | mg | | ビオチン | | 5.7 | -5.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.5 | 4 | -2.5 | g | | 備考 | 炭酸カルシウム使用 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |